Fondue aux Bolets

Fondue Création aux Bolets

Sa signature gustative:
Crémeuse – Goût de noisette – Raffiné

 

Notre fondue reste fidèle à la tradition gastronomique de notre marque. Les bolets de la Maison Bieri Früchte und Gemüse à Neuenegg sont cueillis à la main en Roumanie. La Roumanie est l’un des pays d’Europe les plus riches en champignons, d’une qualité exceptionnelle. Fraîchement cueillis dans la nature par des cueilleurs de champignons certifiés. Les bolets sont séchés à l’air de manière traditionnelle, comme dans aucun autre pays. Ce processus est très doux, de sorte que les bolets  conservent leur goût intense unique.

Préparation
C’est un processus un peu plus subtil puisque nous devons ramollir le bolet dans un premier temps. Verser 2dl de vin blanc et 0.6dl de l’eau dans le caquelon. Puis verser dans le caquelon le sachet de bolets séchés. Porter à légère ébullition en remuant. Ajouter le mélange fondue. Chauffer et bien remuer jusqu’à légère ébullition (73°C). Mettre sur le réchaud à feu moyen.
Ingrédients
Gruyère AOP 39% (pâte dure, fromage gras au LAIT CRU), Vacherin Fribourgeois AOP 37% (pâte mi-dure, fromage gras au LAIT THERMISÉ), Fromage gras fribourgeois 34% (pâte mi-dure, fromage gras au LAIT PASTEURISÉ), Poudre de bolet et bolets séchés de Roumanie 8% (séché traditionnellement à l’air libre), Amidon de maïs 3%. Sans lactose.

CHF 24.90

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