Fondue Création aux Bolets

Notre fondue reste fidèle à la tradition gastronomique de notre marque. Les bolets de la Maison Bieri Früchte und Gemüse à Neuenegg sont cueillis à la main en Roumanie. La Roumanie est l’un des pays d’Europe les plus riches en champignons, d’une qualité exceptionnelle. Fraîchement cueillis dans la nature par des cueilleurs de champignons certifiés. Les bolets sont séchés à l’air de manière traditionnelle, comme dans aucun autre pays. Ce processus est très doux, de sorte que les bolets  conservent leur goût intense unique.

Notre recette Création du Maître Fromager se compose de notre Gruyère AOP au lait cru, de Vacherin Fribourgeois AOP thermisé et de fromage gras fribourgeois pasteurisé.

Préparation

C’est un processus un peu plus subtil puis que nous devons ramollir le bolet dans un premier temps. Verser 2dl de vin blanc et 0.6dl de l’eau dans le caquelon. Puis verser dans le caquelon le sachet de bolet séchés. Porter à légère ébullition en remuant. Ajouter le mélange fondue. Chauffer et bien remuer jusqu’à légère ébullition (73°C). Mettre sur le réchaud à feu moyen.

Sa signature gustative:

Crémeuse – Goût de noisette – Raffiné

Fondue Création 400g + 36g de bolets séchées

CHF 24.90

- +