Assemblage vom Käsermeister

Mischung aus Gruyère AOP aus Rohmilch, thermisiertem Freiburger Vacherin AOP und Raclette AOP aus Rohmilch aus Bagnes.

Den Wein bzw. das Wasser (0,7 dl pro 200 g Käse) in das Caquelon geben, leicht erhitzen, den geriebenen Käse aus dem Beutel hineingeben, umrühren und leicht erhitzen, bis es anfängt zu köcheln (73 °C).

Lieblich – Wagemutig – Überraschend