Schweizer Premium-Handwerksfondue Wyssmüller® Maître Fromager
Schweizer Fondue, wie man es früher zubereitet hat. Authentisch, großzügig, handwerklich und gastronomisch.
Als Experte für handwerkliche Schweizer Fondues führt Wyssmüller® Maître Fromager die Freiburger Käsereitradition fort, indem er Premium-Fondues auf Basis von Schweizer AOP-Käsen kreiert.
Unsere Moitié-Moitié- oder Création-Fondue-Rezepte kombinieren stets Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP in einem präzisen Gleichgewicht. Dies garantiert eine schmelzende Textur, eine hervorragende Kochstabilität und einen authentischen Geschmack, der von Liebhabern der Schweizer Gastronomie geschätzt wird.
Hergestellt in der Schweiz aus ausgewählter Schweizer Kuhmilch, spiegeln unsere Fondues handwerkliche Exzellenz und den Respekt vor dem alpinen Terroir wider.
Ob für einen geselligen Moment, indoor oder outdoor, im Restaurant, auf einer Almpütte oder bei einer Veranstaltung – das Schweizer Fondue von Wyssmüller® ist ein Maßstab für Qualität, Tradition und Genuss.
Willkommen im Hause Wyssmüller®
Hinter dem Haus Wyssmüller® steht William Wyssmüller, ein Schweizer Maître Fromager aus Bulle, der über zwei Jahrzehnte in der handwerklichen Milchverarbeitung zu Käse tätig war. Seine Käserlehre begann er im Dorf Vuadens im Greyerzbezirk, in einer traditionellen Käserei, die auf die Herstellung von Gruyère AOP spezialisiert ist.
Von 1993 bis 2007 war er der von den Milchbauern aus Vuadens ausgewählte Maître Fromager, der die Käsereiproduktion von 3,4 Millionen Kilo Milch pro Jahr leitete.
Durch den täglichen Umgang mit Schweizer Kuhmilch und Laiben, die nach den strengen AOP-Vorschriften gereift sind, erwarb er umfassendes Fachwissen in der Käseherstellung: Milchauswahl, Temperaturkontrolle, Reifung und aromatische Balance.
Diese einzigartige Erfahrung prägt heute die Wyssmüller®-Philosophie: Premium-Schweizer-Fondues anzubieten, die nach strengsten handwerklichen Standards unter Achtung des Freiburger Terroirs und der Schweizer Käsereitradition hergestellt werden.
Den Käse reiben, das Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben, die genaue Menge Wasser oder Weißwein hinzufügen und unter Rühren langsam erhitzen: Diese präzisen Handgriffe gehören zur DNA eines authentischen Schweizer Fondues.
Seit seiner Kindheit führt William diese Käsereitradition mit Anspruch und Leidenschaft fort. Seine höhere Ausbildung in der Milchwirtschaftstechnologie in Grangeneuve hat sein Know-how verfeinert und seine Expertise als gastonomischer Maître Fromager und Geschmacksexperte gestärkt.
Bei Wyssmüller® beschränkt sich die Expertise nicht nur auf das handwerkliche Schweizer Premium-Fondue. Hinter jedem Produkt steht das Know-how eines Schweizer Maître Fromager, der für seinen Anspruch, seine Beherrschung der Käsereitraditionen und seine gastronomische Botschaft bekannt ist.
Während unsere Schweizer Premium-Fondues die Authentizität des alpinen Terroirs verkörpern, geht unsere Handschrift weit darüber hinaus. Wyssmüller® steht auch für einen Schweizer Raclette-Weltmeister von 2023, der für seine schmelzende Textur und aromatische Intensität bekannt ist. Es ist ein Gruyère AOP d’Excellence, gereift für 20 Monate, der eine unvergleichliche Geschmackstiefe und Fülle entwickelt. Es ist auch die echte Doppelrahm aus dem Greyerzbezirk, ein Symbol für Genuss und lokale Tradition.
Von der Verarbeitung der Schweizer Kuhmilch bis zur geduldigen Reifung der AOP-Käse trägt jede Spezialität die Handschrift eines leidenschaftlichen Maître Fromager. Wyssmüller® repräsentiert somit eine vollständige Käsereikompetenz: Fondue, Raclette, Gruyère AOP und außergewöhnliche Milchspezialitäten.
Weit mehr als eine Schweizer Fondue-Marke verkörpert Wyssmüller® Maître Fromager die Schweizer Käsereiexzellenz in all ihrer Vielfalt und Authentizität.
Wyssmüller® Moitié-Moitié Fondues
Die Referenz für außergewöhnliche Schweizer Fondues
Unsere Premium-Schweizer-Moitié-Moitié-Fondues, bestehend aus gereiftem Gruyère AOP und 3 Vacherins Fribourgeois AOP, bieten eine perfekt kontrollierte, cremige Textur und ein gleichmässiges Schmelzen ohne Trennung.
Jede Mischung ist so konzipiert, dass sie garantiert:
Ein perfektes aromatisches Gleichgewicht
Eine elegante milchige Intensität
Eine perfekte Stabilität beim Erhitzen
Eine gleichbleibende Qualität
Emotionen zum Teilen
Bei Wyssmüller® ist das Moitié-Moitié-Fondue nicht einfach nur eine Mischung aus Schweizer Käsesorten.
Es ist eine Signature-Auswahl, die nach anspruchsvollem Käsewissen hergestellt wird.
Création-Fondues
Vorreiter des aromatisierten Fondues in der Schweiz
Mit Trüffel, Pfeffer oder natur – sie sind exklusive Rezepte, die vom Maître Fromager seit über 15 Jahren kreiert werden... Eine aromatischere und genussvollere Geschmackssignatur, die mit den Texturen und Aromen von Käse, Trüffel oder im Vallemaggia aromatisiertem schwarzem Pfeffer spielt. Ideal für festliche Momente und genussvolle Foodie-Erlebnisse rund um die Fondue-Caquelons.
Wyssmüller® als Vorreiter des außergewöhnlichen aromatisierten Fondues.
Schweizer Fondue Signature Wyssmüller®
Die Exzellenz des Schweizer Käses, kompromisslos
Die Signature-Schweizer-Fondues von Wyssmüller® verkörpern den ultimativen Ausdruck des helvetischen Käserei-Know-hows. Als große Komposition konzipiert, verbindet sie die Edelheit des lange im Keller gereiften Gruyère AOP mit der Finesse des Vacherin Fribourgeois AOP in einem präzisen, kontrollierten und konstanten Gleichgewicht. Ein Hauch von Raclette du Valais AOP vollendet das Erlebnis.
Jedes Wyssmüller®-Fondue ist das Ergebnis strenger Reifungsarbeit, einer anspruchsvollen Auswahl der Laibe und einer Verarbeitung, die Schweizer Traditionen und Landwirtschaft respektiert. Das Resultat: eine geschmeidige Textur, eine perfekte Verschmelzung, ein eleganter Nachhall am Gaumen und eine bemerkenswerte Bekömmlichkeit. Gastronomie als starker Wert der Marke. Eine Botschaft zum Teilen.
Mehr als ein Fondue, es ist eine Handschrift, ein Versprechen und ein Qualitätsmaßstab für Schweizer Premium-Qualität.
Wyssmüller® Schweizer Premium-Raclettes
Exzellenter Raclettekäse
Das Schweizer Raclette von Wyssmüller® ist ein hochwertiger Raclettekäse, der in der Schweiz nach strengen Exzellenzstandards ausgewählt, hergestellt und gereift wird. Bekannt für sein perfektes Schmelzverhalten, seine geschmeidige Textur und seine präzise aromatische Balance, richtet er sich an anspruchsvolle Liebhaber von qualitativ hochwertigem Raclette.
Als Experte für Schweizer Premium-Käse präsentiert Wyssmüller® Schweizer Raclettekäse, die für ein außergewöhnliches Genusserlebnis ausgewählt wurden.
Wyssmüller® Geschenkkästen
Um ein Stück Schweiz, Terroir und Glück zu schenken… allein oder zum Teilen.
Weihnachten ist zweifellos die Zeit, die den Geist von Wyssmüller® am besten widerspiegelt: Teilen, Gemütlichkeit, Wärme und Tradition. Eine Jahreszeit, in der man zusammenkommt, den Tisch sorgfältig deckt und einfach den Moment geniesst, den man mit seinen Lieben teilt. Unsere Wyssmüller® Weihnachtskörbe vereinen unsere besten Fondues, Freiburger Spezialitäten, eine gute Flasche Wein und ein paar zusätzliche Aufmerksamkeiten. Perfekt zum Verschenken an Freunde, Familienmitglieder, treue Kunden oder auch an Geschäftspartner.
Fondue Création
Fondue Excellence
CHF 16.95
(für 400g)
Fondue Assemblage
Fondue Sensation
CHF 17.50
Fondue Grand Cru
CHF 17.50
(für 400g)
Fondue Création mit Pfeffer
CHF 16.50
(für 400g)
Fondue Pur Vacherin
CHF 16.95
(für 400g)
Raclette mit Knoblauch
CHF 9.90
(für 270 g)
Raclette mit grünem Pfeffer
CHF 9.90
(für 270 g)
Raclette mit Paprika
CHF 9.90
(für 270 g)
Raclette geräuchert
CHF 11.50
(für 270 g)
Raclette mit Weisswein
CHF 12.90
(für 270 g)
Raclette mit Röstzwiebeln
CHF 9.90
(für 270 g)
Raclette mit Malbuner Schinken
CHF 11.20
(für 270 g)
Geschenkbox – Grossformat
CHF 6.45
Geschenkbox – Kleines Format
Schweizer Cornichons
CHF 6.30
Beinschinken
CHF 9.20
(für 200 g)
Gruyère AOP Excellence
Gruyère AOP mittelgesalzen
Vacherin Fribourgeois AOP EXELLENCE
Vacherin Fribourgeois AOP Auswahl
Bleu de la Gruyère
CHF 10.00
(für ~ 300 g)
Pfefferstreuer
CHF 5.50
Raclette-Kartoffeln
CHF 7.90
(für ~ 500 g)
Borettana-Zwiebeln
CHF 5.40
Trockenfleisch aus dem Wallis
CHF 12.90
(für 100 g)
Rohspeck aus dem Wallis
CHF 9.30
(für 150 g)
Walliser Rohschinken
CHF 9.60
(für 150 g)
Das beste Caquelon
CHF 89.00
Kappe Wysmüller®
CHF 30.00
Fonduegabeln
CHF 17.90
Fondue-Rechaud von Stökli
CHF 115.00
Raclette Excellence Nature
Warum Wyssmüller® Fondues wählen?
Weil ein Fondue nicht nur eine Mahlzeit ist. Es ist ein Moment des Miteinanders und der Liebe zum Produkt.
Echtes Handwerk, ohne Kompromisse
Jedes unserer Fondues wird aus langsam gereiften Schweizer Käsesorten hergestellt, in Kleinserien verarbeitet und mit ehrlicher Sorgfalt zubereitet.
Meisterhaftes Rezept für ein stets gelingendes Fondue
Hochwertige Zutaten, eine seidige Textur, perfekt kontrollierte Sämigkeit und ein ehrlicher Geschmack von Schweizer Käse. Jedes Detail der Herstellung wurde sorgfältig durchdacht.
Rückverfolgbarkeit und soziale Verantwortung
Regionale Milch, geschützte Almen, Respekt vor den Jahreszeiten, partnerschaftliche Betriebe... Unsere Fondues basieren auf einer Produktion, die Region und Umwelt respektiert, unabhängig von der Dauer oder Komplexität der Lieferwege.
Universeller Genuss und gesellige Atmosphäre
Ob zu zweit oder zu zehnt am Tisch, das Wyssmüller® Fondue bringt Menschen zusammen, wärmt und schafft echte Momente des Miteinanders.
Anerkannte gastronomische Qualität
Im Jahr 2016 wurden die Wyssmüller® Fondues von Gault&Millau ausgezeichnet. Eine Anerkennung, die unsere handwerkliche Arbeit und unser Engagement für den Geschmack ehrt. Vor allem aber ist sie eine Motivation, die Dinge weiterhin gut, mit Geduld und Leidenschaft zu tun.
Tradition in Bewegung
Wyssmüller® ist die Verbindung aus überlieferten Rezepten und einer beständigen Leidenschaft für Innovation.
Vom Dorf-Käsegeschäft bis zu den modernen Produktionsstätten haben wir uns dieselbe Wertschätzung für Milch, die Jahreszeiten, die Kellerreifung und die Handgriffe bewahrt, die grossen Schweizer Käse ausmachen. Das Ganze gewürzt mit einem Hauch von Innovation, um den Käse in größtem Respekt vor seiner Geschichte neu zu erfinden.
„Ein gelungenes Fondue besteht aus einem Qualitätsprodukt und den Menschen, die man liebt, um es gemeinsam am Tisch zu geniessen...“ — William Wyssmüller, Käsemeister.
Die Kunst des Teilens auf Wyssmüller® Art
Bei Wyssmüller® ist ein Fondue – ob man sich in einer Hütte hoch oben in den Bergen oder in einer Stadtwohnung trifft – niemals nur eine Mahlzeit. Es ist das Versprechen auf eine gute Zeit.
Es gibt diejenigen, die das Caquelon zum ersten Mal öffnen...
Diejenigen, für die es eine Kindheitserinnerung ist, eine Geste, die von einem Elternteil gelernt wurde...
Und diejenigen, die immer wieder kommen, eingenommen von dieser edlen Einfachheit, die jedes Wyssmüller® Fondue zu einem ganz besonderen Moment macht.
Die Gelägenheiten sind zahlreich: ein Abend mit Freunden, ein Geburtstag, Après-Ski, ein Familienessen, ein erstes romantisches Abendessen, eine Firmenfeier oder einfach das Bedürfnis, sich nach einem langen Tag etwas Gutes zu tun.
Manchmal gibt es sogar keinen bestimmten Grund, sondern nur den Wunsch, etwas Echtes, Einfaches und Tröstliches zu teilen.
Aber jedes Mal geschieht Magie.
