Fondue Moitié-Moitié aux fromages d’Alpage

Seine Geschmacksnoten: Sämig – Rassig – Leichtes Raucharoma.

Das Fondue d’Alpage moitié-moitié lädt zu einer gastronomischen Reise ins Herz von La Gruyère ein. Dieses Rezept beleuchtet die leidenschaftliche Arbeit der Senner, die während des Sommers auf den Alpen des Greyerzerlandes aussergewöhnlichen Rohmilchkäse herstellen. Die Herstellung erfolgt über dem Holzfeuer. Die Cremigkeit des Vacherin fribourgeois AOP Alpage verbindet sich harmonisch mit der Vollmundigkeit des Gruyère d’Alpage AOP.

Préparation
  1. Reiben Sie den Boden des Caquelons mit frischem Knoblauch aus.
  2. 1.4dl Weisswein pro 400g in das Caquelon giessen.
  3. Fügen Sie die Fonduemischung hinzu.
  4. Erhitzen und gut umrühren, bis es leicht kocht (73°C).
  5. Auf ein Rechaud stellen. Bei kleiner Flamme nicht mehr kochen, damit die cremige Textur erhalten bleibt.
Ingrédients
Mischung aus Gruyère Alpage AOP (Hartkäse, Vollfettkäse aus Kuh-Rohmilch), Vacherin Fribourgeois AOP (Halbhartkäse, Vollfettkäse aus thermisierter Kuhmilch), Maisstärke. Laktosefrei. Hinweis auf Allergene: Enthält Milch.

Valeurs nutritives
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE 100G : Energie 1630kJ (392kcal) / Fett 32g / davon gesättigte Fettsäuren 20g / Kohlenhydrate 0, g / davon Zucker <0,1g / Ballaststoffe 0g / Eiweiss 29g / Salz 1,5g. Hinweis auf Allergene: Enthält Milch.

Conservation
Bei max. +6°C aufbewahren. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Durch das Einfrieren (-18°C) verlängert sich das Mindesthaltbarkeitsdatum um 6 Monate. Zu verbrauchen bis (siehe Datum auf der Packung) Hergestellt in Gruyère, Schweiz. Unsere Fondues werden im kontrollierten Kältemanagementmodus bei max. 6°C versendet.

CHF 18.50

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